Sébastien Konzola, de l’Amour du pain, gagnant du Boulanger Artisan 2012

Sébastien Konzola de l'Amour du pain 

Montréal 10 mai 2012 – L‘Association des Boulangers Artisans du Québec (ABAQC) a organisé la première édition du concours du Boulanger Artisan 2012 au SIAL Canada le salon international de l’alimentation au Canada. 22 boulangers d’une quinzaine d’entreprises, ont présenté leurs produits dans trois catégories :
•    Les baguettes
•    Les pains de spécialité et
•    Les viennoiseries

Devant un jury, présidé par Mario Fortin de Forma-Lab, et composé de :
•    François Dompierre (créateur et animateur des ateliers gourmands Dompierre ludique),
•    Caroline Fortin (directrice commerciale chez Lallemand inc.),
•    Bobby Grégoire (président Slow Food Québec),
•    Patrick LeJallé (professeur au CFP Calixa Lavallée),
•    et James MacGuire (auteur de « the Taste of Bread »), ils ont choisi le meilleur dans chaque catégorie :
•    Le meilleur boulanger artisan 2012 toutes catégories : Sébastien Konzola de l’Amour du Pain.

•    Le meilleur boulanger artisan en baguette : Bruno Connet de Bridor.
•    Le meilleur boulanger artisan en pain de spécialité : Julien Racco de Première moisson Jean-Talon.
•    Le meilleur boulanger artisan en viennoiserie : Robert Dubé de Bridor.

L’ABAQ salue chaleureusement le travail de recherche, l’investissement de coeur et l’engagement dont ont fait preuve tous les participants. Comme l’a dit le président de l’association Monsieur Dominique Gauvrit « aujourd’hui, on est fier d’être boulanger! ».
Cette activité s’est faite en partenariat avec Aliments du Québec et avec le support de plusieurs alliés.
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Communications ABAQC
Nadia
nadia@gstylecommunications.com
514 895 0528

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