Se préparer à une compétition internationale de boulangerie

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La boulangerie Le Pain dans les voiles se prépare pour le Mondial qui aura lieu du 25 au 29 septembre, à Saint-Étienne, en France. Au quatrième Mondial du pain, 12 pays participants devront exécuter en neuf heures (une heure de préparation la veille et huit autres le jour de l’épreuve) une pièce artistique et des dizaines de viennoiseries et de pains. Martin Falardeau, copropriétaire du Pain dans les voiles, à Montréal, et Julien Roy son chef boulanger, s’y préparent tranquillement depuis le printemps et plus intensément depuis quelques semaines. Petit tour à la boulangerie pour voir où en est « l’équipe Canada » dans ses préparatifs.

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