Julien Roy, meilleur commis boulanger au monde, est montréalais!

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La boulangerie est devenue une de ses plus grandes passions
Julien Roy, 23 ans, chef boulanger à la boulangerie Le Pain dans les voiles, vient de remporter le prix du meilleur commis boulanger au 4e Mondial du pain, qui se déroulait à Saint-Étienne, en France.

Jeune sportif, il se destinait à une carrière faisant plutôt appel aux mathématiques, sa matière de prédilection. C’est ainsi que son parcours atypique l’a mené d’abord en sciences géomatiques à l’Université Laval. Lors d’un stage, son intérêt pour ce domaine s’est émoussé et a décidé de tenter sa chance en administration, profil finances, aux HEC. Cette nouvelle expérience s’étant avérée peu concluante, il jette ensuite  son dévolu sur la boulangerie à l’instigation de Martin Falardeau, un ami et son patron depuis lors. Lire la suite…

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