Les pains spéciaux : un cours qui a du succès

Le 13 septembre dernier, avait lieu à la boulangerie Le Petit Breton, un cours sur les pains spéciaux. Le cours, organisé par l’ABAQC, était offert par Guy Bonraisin, propriétaire de la boulangerie.

Les participants ont appréciés que le cours se donne dans une boulangerie artisanale professionnelle et voir de près les installations et les boulangers y travailler.

Voici le témoignage d’un des participants sur Facebook :

Merci à M Guy Bonraisin pour sa générosité, j’ai eu le privilège d’assister au cours sur les pains spéciaux du 13 septembre, chapeau. En plus de mettre la main à la pâte, nous avons quitté les bras chargés de pain que nous avons boulangé ensemble. M Bonraisin a su bien répondre à toutes nos questions. Je recommande ce cours spécialement à ceux qui veulent obtenir de l’information en discutant avec un vrai artisan…. Très belle journée

Michel

 

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Après le pétrissage,

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il y a la pesée.

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Puis vient le façonnage, et là

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beaucoup de pratique.

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Pendant que le pain lève, on s’arrête pour luncher.

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Maintenant, il est temps de mettre au four.

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Mais avant, pour la touche finale, chacun des participants signe ses pains.

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Les pains sont enfournés et

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durant ce temps, les échanges vont bon train.

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Il est temps de sortir les pains du four,

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mais les pains les plus gros attendront encore un moment.

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Encore des échanges, alors que les pains refroidissent.

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Chaque participant repart avec quatre recettes, et quelques exemplaires de quatre pains savoureux.

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