Membre ou pas membre, participez à notre Assemblée générale

Nous ne sommes plus qu’à une semaine de la tenue de notre assemblé générale :
lundi le 6 juin de 15h à 18h
à la boulangerie Le Petit Breton
2180, rue Aird, Montréal (Qc), H2T 1H7

Le panel

Pour l’occasion, nous tiendrons un panel sur Les pratiques du boulanger avec comme invités :

– Matthieu Chartier de la boulangerie La Grigne
– Laurent Gaudré de la boulangerie Première Moisson
– Bertrand Gaumer de la boulangerie Pain à Tartine
– Charles Létang de la boulangerie Du Pain… c’est tout!

Lors de ce panel, il ne s’agira pas de s’entendre sur une seule et unique vision du boulanger et de la boulangerie artisanale, ce qui demanderait d’adopter une position très restrictive pour accommoder toutes les pratiques existantes (boulangerie artisanale, micro-boulangerie, boulangerie à plusieurs succursales), mais d’entamer une discussion afin de documenter l’éventail de ce qui se pratique au Québec.

L’ABAQC pense que ces enjeux sont importants afin de positionner la boulangerie artisanale dans ces nouveaux courants qui sont « manger sainement » et « acheter local ».

Voici ce que nous panellistes en disent :

Le travail de boulanger selon moi, c’est la  passation de savoir ancestral tout en respectant les ingrédients de base de l’alimentation . Il doit aussi se refléter creatif et rigoureux sur les techniques et les saveurs que l’on peux y apporter. – Matthieu Chartier

Artisan et Artiste ont la même étymologie. L’artisan boulanger doit ainsi exercer de ses mains, se doter d’un esprit inventif et aller au-devant des tendances, tout en respectant les valeurs et le cœur de son art. Le cœur du métier de boulanger, plurimillénaire et pluriculturel, se cache dans les céréales et la fermentation. – Laurent Gaudré

Beau pain vs bon pain : La boulangerie artisanale doit-elle seulement faire mieux que l’industrie alimentaire en produisant du beau pain, ou doit-elle renouer avec des farines biologiques et un art ancestral pour faire du bon pain…? – Bertrand Gaumer

La boulangerie artisanale, c’est la réalisation d’un art de travail, ou l’Homme est présent à tous les niveaux, depuis la terre jusqu’à la table, mettant en valeur les produits de proximités.  – Charles Létang

L’assemblée générale

Avant le panel, nous débuterons avec la partie formelle de l’assemblée générale. Sachez qu’il y a des postes combler au sein du CA :

Ouverture de l’assemblée
– Nomination d’un président et d’un secrétaire d’assemblée
– Vérification du quorum
– Présentation des membres du conseil d’administration et du secrétariat
– Lecture de l’ordre du jour
– Adoption et suivi du procès-verbal de l’assemblée générale 2015

– Mot du président
– Rapport des activités
– Présentation et adoption des états financiers
– Programmation préliminaire automne 2016
– Période de commentaires, suggestions et questions

Élection au conseil d’administration (postes d’une durée de 2 ans)
– 3 postes sont vacants, dont celui de secrétaire
– 2 observateurs, qui doivent être boulangers et sont sans droit de vote
Clôture de la partie officielle de l’assemblée

Après le panel, il y aura des rafraîchissements et du réseautage.

Présence des moulins

Afin d’engager des liens encore plus soutenu avec la filière boulangère, nous avons invités cette année des moulins à venir vous présenter leurs produits. Voici ceux qui ont répondu à notre invitation :

– La corporation du moulin Légaré, de St-Eustache
– Le Moulin des Cèdres, les Cèdres
– Les Moissons Dorées, de Compton
– Les Moulins de Soulanges, de Saint-Polycarpe
– Moulin Lacoste inc, de Sainte-Claire
– P&H Milling, de Montréal

En conclusion

Nous vous attendons avec impatience, car cette assemblée, nous l’espérons, sera un temps fort pour l’avenir des boulangers artisans et de la boulangerie artisanale au Québec; pour développer une vitrine de la pratique; et devenir un point de référence pour les consommateurs.

 

Au plaisir de vous accueillir parmi nous,
et merci de votre intérêt pour l’ABAQC

Yvon Renoux
président de l’ABAQC

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et pour ceux et celles qui voudraient devenir membre avant l’assemblée

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