Le premier cours de la saison en images et quelques mots

Le 25 septembre 2016 avait lieu le premier cours de boulangerie de notre saison 2016-2017 « Initiation à la boulangerie 1 ». Huit boulangers amateurs se sont présentés à la boulangerie Petit Breton pour apprendre la boulange avec leurs professeurs d’un jour Dominique Gauvrit, boulanger professionnel et Pascal de Lorimier boulanger amateur.

Après un accueil chaleureux, à l’arôme du café, du thé et des brioches , on a mis nos tabliers et c’est dans une atmosphère décontractée que l’on s’est initié aux termes , aux ingrédients de base et au pétrissage.

À la pause bien méritée, on s’est permis une visite fort instructive de la boulangerie avec l’observation de professionnels en pleine production.
Au moment du dîner, une pizza concocté ensemble nous a ravi avec un verre à la main et le sourire aux lèvres.

Façonnage de nos pains et enfournement ont occupé l’après-midi avec le grand plaisir de voir poussé nos pains.

Notre cohorte a quitté les mains pleines de sa production, avec un cahier plein d’informations et une évidente satisfaction.

Ce fut une journée exceptionnelle à l’image de ce que nous souhaitons pour les prochaines journées de cours.

– Pascal de Lorimier

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