Dans la salle du concours

Le concours a eu lieu en trois temps. Une première équipe a commencé à 5h am avec Anthony Daniele du Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau et Juan Sebastian Manzanares de l’École Hôtelière Calixa-Lavallée. La deuxième équipe a suivi à 7h am avec Oussama Tarfa de l’École Hôtelière Calixa-Lavallée et Nathalie Nicolas de l’École hôtelière de la Capitale. Puis cela s’est terminé à 9h am avec Marc Lalancette de l’École hôtelière de la Capitale, Karolane Guilbeault de l’École hôtelière de la Capitale, Félica Ménard de l’École Hôtelière Calixa-Lavallée.

Le président du jury et le président remplaçant : le chef Jean Soulard et Éric Borderon de Borderon & fils,

Les juges responsables d’évaluer les gestes de la profession : Bérengère Thouille des Moulins de Soulanges et Jean-Christophe Lamontagne d’À chacun son pain.

Les juges qui  ont évalué les produits finis sont Pierre-Jean Meyer, boulanger artisan et François Borderon, de Borderon & fils.

Puis il y avait sur place deux jurés remplaçants, Arnaud Goetz de La Mère Michèle et Sébastien Loiseau d’Au péché mignon.

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