Concours de la meilleure baguette artisanale: gagnants et participants

Le 10 novembre dernier avait lieu la 1re édition du concours de la Meilleure baguette artisanale. Voici  un Facebook en direct du dévoilement des résultats

Ce concours s’adressait à toutes les boulangeries artisanales, de partout à travers le Québec, qui répondaient aux critères suivants:

• pas de lignes de production automatisée
• pas d’ensacheuse automatique
• quatre étapes réalisées par la boulangerie participante – pétrissage, façonnage, cuisson et vente

Le jury était composé de:

  • Guillaume Roy, boulanger et propriétaire de La shop à pain, président du jur

Les gagnants:

Baguette traditionnelle
1. La Meunerie Urbaine, Montréal
2. La Petite Boulangerie Fleury, Montréal
3. Première Moisson Dollard-des-Ormeaux, Montréal
4. Première Moisson Dix30, Brossard
5. Boulangerie La Mie Bretonne, Cowansville
6. Premiere Moisson Jean-Talon, Montréal
7. Pain à Tartine, Montréal
8. Le pain dans les voiles, Montréal
9. Première Moisson, Laval
10. Première Moisson – Repentigny, Repentigny

Baguette au levain
1. Première Moisson Dollard-des-Ormeaux, Montréal
2. Première Moisson Vaudreuil-Dorion, Vaudreuil
3. Première Moisson Jean-Talon, Montréal
4. Première Moisson Longueuil, Longueuil
5. Le Garde Manger de François, Chambly
6. Première Moisson Dix30, Brossard
7. Première Moisson Outremont, Outremont
8. Première Moisson Monkland, Montréal
9. Boulangerie Borderon et fils, Québec
10. Boulangerie La Mie Bretonne, Cowansville

Les participants:

Baguette traditionnelle (23)

2 gars dans le pétrin St-Jérôme
Borderon et fils Québec
Far Breton Montréal
Garde Manger de François Chambly
La Meunerie Urbaine Montréal
La Mie Bretonne Cowansville
La Petite Boulangerie Montréal
Les Enfarinés Boucherville
Mamie Clafoutis St-Denis Montréal
Paillard Québec
Pain à Tartine Montréal
Pain dans les Voiles Montréal Montréal
Première Moisson Dix30 Brossard
Première Moisson Dollard-des-Ormeaux Montréal
Première Moisson Jean-Talon Montréal
Première Moisson Laval Laval
Première Moisson Longueuil Longueuil
Première Moisson Maisonneuve Montréal
Première Moisson Masson Montréal
Première Moisson Monkland Montréal
Première Moisson Outremont Montréal
Première Moisson Repentigny Repentigny
Première Moisson Vaudreuil Vaudreuil

Baguette au levain (15)

Borderon et fils Québec
Garde Manger de François Chambly
La Mie Bretonne Cowansville
La Petite Boulangerie Montréal
Mamie Clafoutis St-Denis Montréal
Pain à Tartine Montréal
Première Moisson Dix30 Brossard
Première Moisson Dollard-des-Ormeaux Montréal
Première Moisson Jean-Talon Montréal
Première Moisson Longueuil Longueuil
Première Moisson Maisonneuve Montréal
Première Moisson Monkland Montréal
Première Moisson Outremont Montréal
Première Moisson Repentigny Repentigny
Première Moisson Vaudreuil Vaudreuil

 

Merci à tous les participants et félicitations aux gagnants!

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