Boulangers cherchent relève

Cet article de Sophie Suraniti a été publié dans le journal Le Devoir en date du 8 avril 2017.

Au Québec, sur 120 jeunes qui sortent avec un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boulangerie en poche, seulement 10 % travaillent encore après la première année comme boulanger, tourier, etc. Pourquoi laissent-ils tomber ? Un vaste chantier de réflexion qu’amorce l’Association des boulangers artisans du Québec.

Un lundi, fin de matinée. Anciens et nouveaux boulangers, propriétaires et gestionnaires de commerces, formateurs… se versent un café, jasent un peu avant de prendre place. Cette cinquième Rencontre des boulangers organisée par l’Association des boulangers artisans du Québec (ABAQC) se veut participative. Le thème ? L’avenir de la relève.

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