Lundi 6 mai – le dévoilement des gagnants

À l’occasion du Salon de la boulangerie 2019, qui s’est tenu au Palais des Congrès de Montréal, l’Association des boulangers artisans du Québec – ABAQC a dévoilé le nom des gagnants du :

Concours de la meilleure baguette artisanale – 2019

Le concours a ceci de particulier que les baguettes présentées sont celles vendues tous les jours en magasin.

Les 12 boulangeries participantes pouvaient présenter une baguette dans une ou les deux catégories suivantes: traditionnelle et/ou levain.

Le jury était composé de : James MacGuire, président; Mathieu Lhomelet de La bête à pain; Yvon Renoux, boulanger/enseignant; Joseph Sabatier de Mamie Clafoutis; Bérangère Thouille des Moulins de Soulanges.

Selon les règlements, article 6, une liste des 5 meilleures boulangeries artisanales ayant concouru sera établie. La boulangerie artisanale, une pour chaque catégorie – traditionnelle et levain – , ayant fabriquée les baguettes obtenant la note la plus élevée sera déclarée vainqueur. Dans le cas où deux boulangeries obtiendraient des notes d’égale valeur, elles seront toutes les deux désignées gagnantes.

PHS Organics et Kamut International ont offert aux 3 gagnants du concours un prix équivalant à 500$ de farine de kamut moulu au Moulin Lacoste.

Rudolph, fournisseur d’ingrédients pour la boulangerie et pâtisserie, a offert, à toutes les autres boulangeries, un prix de participation de 100$ d’achat chez Rudolph et une boite cadeau incluant du petits matériels de base pour le boulanger. 

catégorie traditionnelle

Les gagnants:
1er L’Amour du Pain – Brossard
1er Première Moisson – Dollard-des-Ormeaux

Les mentions jusqu’à la 5e place:
2e La Meunerie Urbaine – Montréal
3e Le Pain dans les Voiles – St-Bruno
4e Les Enfarinés – Boucherville
5e La mie bretonne – Cowansville

catégorie levain

Le gagnant:
1er Première Moisson – Marché Jean-Talon

Les mentions jusqu’à la 5e place:
2e Les Enfarinés – Boucherville
3e La Fournée des Oliviers – Ste-Julie
3e La mie bretonne – Cowansville
4e Première Moisson – Dollard-des-Ormeaux
4e Boulangerie Pâtisserie Le Croquembouche – Québec
5e La Shop à Pain – Terrebonne

Les boulangeries participantes

Boulangerie Pâtisserie Le Croquembouche – Québec
Gâte-toi – Beloeil
L’Amour du Pain – Brossard
La Fournée d’Olivier – Ste-Julie
La Meunerie Urbaine – Montréal
La Mie Bretonne – Cowansville
La Shop à Pain – Terrebonne
Le Pain dans les Voiles – St-Bruno
Les Enfarinés – Boucherville
Pâtisserie Chocolaterie Raffin – Laval
Première Moisson DDO- Dollard-des-Ormeaux
Première Moisson Marché Jean-Talon – Montréal

Les gagnants – de gauche à droite : Pierre-Étienne Auclair de PHS Organics, Trevor Blythe de Kamut International, Reno Lacoste de Moulin Lacoste, Laurent Agliata de l’Amour du pain, Yannis Palmer de Première Moisson – Dollard-des-Ormeaux et Corentin Lorio pour Première Moisson – Marché Jean-Talon

 

Les boulangeries participantes – de gauche à droite : Pascal Martin de Rudolph, Olivier Mastalerz de La Fournée d’Olivier, Quentin Locuratolo du Pain dans les Voiles – St-Bruno, Benoit Thibault de Les Enfarinés et Jean-Sebastien Béraud de La mie bretonne
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