Nouvelle génération de boulangers aux États-Unis

Cet article de Jeffrey Hamelman est sur le site de l'Association Internatinale du Pain Français en date du le 20 mars 2016. De Wonder Bread à Team USA Dire que le monde de la boulangerie aux États-Unis a énormément changé depuis trente ans serait le minimum que l’on puisse constater. A l’issue de la deuxième Guerre … Continuer la lecture de Nouvelle génération de boulangers aux États-Unis

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Programme d’apprentissage volontaire (PAMT) – Gouvernement du Québec

Voici le Programme d'apprentissage en milieu de travail (PAMT) en lien avec la norme professionnelle pour le métier de Boulanger.  Voici les liens pour obtenir l'information. http://www.emploiquebec.gouv.qc.ca/entreprises/investir-en-formation/programmes-de-developpement-de-la-main-doeuvre/apprentissage-en-milieu-de-travail/ http://www.emploiquebec.gouv.qc.ca/citoyens/developper-et-faire-reconnaitre-vos-competences/qualification-professionnelle/qualification-volontaire/liste-des-metiers/boulanger-ou-boulangere/ Vous remarquerez qu'il est possible d'obtenir les cahiers du participants et celui du compagnon, sans adhérer au programme.

3 boulangers.ères québécois.es reçus.es Compagnon

Hier à Montréal, nous avons vécu une belle et grande journée pour 3 boulangers québécois et pour l’histoire du Compagnonnage du Devoir. En effet, dans notre jargon, Samy est devenu « Montréal La Fidélité », Marie-Ève « Québécoise La Persévérance » et Martin « Montérégie La Franchise ». Vous pouvez retrouver en PJ, la chronologie de leurs parcours en 13 dates … Continuer la lecture de 3 boulangers.ères québécois.es reçus.es Compagnon

Concours de la meilleure baguette artisanale 2017: gagnants et participants

Le 10 novembre dernier avait lieu la 1re édition du concours de la Meilleure baguette artisanale. Voici  un Facebook en direct du dévoilement des résultats Ce concours s'adressait à toutes les boulangeries artisanales, de partout à travers le Québec, qui répondaient aux critères suivants: • pas de lignes de production automatisée • pas d’ensacheuse automatique … Continuer la lecture de Concours de la meilleure baguette artisanale 2017: gagnants et participants

La Baguette en Fête!!! … plus que quelques jours

OYÉ! OYÉ! Le 11 novembre : une journée porte ouverte de 10h à 16h alors qu'animation, visite de la boulangerie et/ou dégustation seront à l'honneur. Un moment privilégié pour faire connaître le pain artisanal, ses propriétés si riches et envoutantes, et tout le travail nécessaire pour que ces petits délices faites mains prennent vie. En … Continuer la lecture de La Baguette en Fête!!! … plus que quelques jours