Lundi 6 mai – démonstration de baguette

Après le défi étudiant, de 14h à 15h, c'est Martin Falardeau, de la boulangerie la Meunerie Urbaine, qui nous fait une démonstration de baguette. Si une heure est un délais bien court pour faire une baguette de A à Z, Martin a tout de même pris le temps de décrire toutes les étapes. Il faut … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – démonstration de baguette

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Lundi 6 mai – le défi étudiant

Tout le monde se prépare pour le défi qui se déroule de 11h à 14h: les étudiants Sébastien Gauthier et Maxime Boisvert, leurs enseignants Hubert Poinsot, Pascal Arnoux de l’École hôtelière de la Capitale; Caroline Bouyer étudiante et Marie Pascale Bonne enseignante de l’École hôtelière de la Montérégie; et leurs mentors, Laurent Agliata de l’Amour … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – le défi étudiant

Lundi 6 mai – le dévoilement des gagnants

À l’occasion du Salon de la boulangerie 2019, qui s’est tenu au Palais des Congrès de Montréal, l’Association des boulangers artisans du Québec - ABAQC a dévoilé le nom des gagnants du : Concours de la meilleure baguette artisanale – 2019 Le concours a ceci de particulier que les baguettes présentées sont celles vendues tous … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – le dévoilement des gagnants

Mercredi 1er mai – les délibérations du jury

Le juré était composé de: Président: James MacGuire, journaliste culinaire Les juges: Matthieu Lhomelet, La Bête à apin Yvon Renoux, boulanger/enseignant Joseph Sabatier, Mamie Clafoutis Bérangère Thouille, Les Moulins de Soulanges Les bénévoles: Marie Pascale Bonne, École hôtelière de la Montérégie Mickaël Legentilhomme, Croissant Croissant

Merci à tous nos partenaires et commanditaires

Un gros merci tout particulièrement: à Paul Hetherington, PDG de l'Association canadienne de la boulangerie de nous avoir offert cette opportunité, à Johanne Trudeau avec qui nous avons collaboré depuis des mois pour réaliser cet évènement, de même qu'à Janice Fendley et Ahmed Mutaher qui ont été notre support technique lors du Salon à Marie … Continuer la lecture de Merci à tous nos partenaires et commanditaires

Les gagnants du Concours de la meilleure baguette artisanale 2019

catégorie traditionnelle Les gagnants: 1er L'Amour du Pain - Brossard 1er Première Moisson - Dollard-des-Ormeaux Les mentions jusqu'à la 5e place: 2e La Meunerie Urbaine - Montréal 3e Le Pain dans les Voiles - St-Bruno 4e Les Enfarinés - Boucherville 5e La mie bretonne - Cowansville   catégorie levain Le gagnant: 1er Première Moisson - … Continuer la lecture de Les gagnants du Concours de la meilleure baguette artisanale 2019