Lundi 6 mai – hommage à un maître boulanger, le livre

Voici la version web du livre: James MacGuire, maître boulanger

Advertisements

Lundi 6 mai – hommage à un maître boulanger

Lors du cocktail, l'ABAQC a honoré James MacGuire pour sa précieuse contribution au développement de la boulangerie artisanale au Québec, en présence du maître boulanger américain Jeffrey Hamelman, l’auteur du livre Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes; de Louis-André Joyal, co-propriétaire de La Petite Boulangerie, qui a nous a présenté le parcours de … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – hommage à un maître boulanger

Lundi 6 mai – démonstration de baguette

Après le défi étudiant, de 14h à 15h, c'est Martin Falardeau, de la boulangerie la Meunerie Urbaine, qui nous fait une démonstration de baguette. Si une heure est un délais bien court pour faire une baguette de A à Z, Martin a tout de même pris le temps de décrire toutes les étapes. Il faut … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – démonstration de baguette

Lundi 6 mai – le défi étudiant

Tout le monde se prépare pour le défi qui se déroule de 11h à 14h: les étudiants Sébastien Gauthier et Maxime Boisvert, leurs enseignants Hubert Poinsot, Pascal Arnoux de l’École hôtelière de la Capitale; Caroline Bouyer étudiante et Marie Pascale Bonne enseignante de l’École hôtelière de la Montérégie; et leurs mentors, Laurent Agliata de l’Amour … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – le défi étudiant

Lundi 6 mai – le dévoilement des gagnants

À l’occasion du Salon de la boulangerie 2019, qui s’est tenu au Palais des Congrès de Montréal, l’Association des boulangers artisans du Québec - ABAQC a dévoilé le nom des gagnants du : Concours de la meilleure baguette artisanale – 2019 Le concours a ceci de particulier que les baguettes présentées sont celles vendues tous … Continuer la lecture de Lundi 6 mai – le dévoilement des gagnants

Merci à tous nos partenaires et commanditaires

Un gros merci tout particulièrement: à Paul Hetherington, PDG de l'Association canadienne de la boulangerie de nous avoir offert cette opportunité, à Johanne Trudeau avec qui nous avons collaboré depuis des mois pour réaliser cet évènement, de même qu'à Janice Fendley et Ahmed Mutaher qui ont été notre support technique lors du Salon à Marie … Continuer la lecture de Merci à tous nos partenaires et commanditaires