Une première : un cours de perfectionnement offert par l’ABAQC

À la demande de boulangeries, l'ABAQC a mis sur pied un cours de perfectionnement sur mesure pour des boulangères-pâtissières très heureuses de pouvoir reviser leurs façons de faire, découvrir de nouvelles recettes et échanger avec des paires. Voici un bref compte-rendu de l'enseignante. Dimanche 30 octobre, j'ai offert un cours de base en boulangerie: la pâte … Continuer la lecture de Une première : un cours de perfectionnement offert par l’ABAQC

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Le premier cours de la saison en images et quelques mots

Le 25 septembre 2016 avait lieu le premier cours de boulangerie de notre saison 2016-2017 « Initiation à la boulangerie 1 ». Huit boulangers amateurs se sont présentés à la boulangerie Petit Breton pour apprendre la boulange avec leurs professeurs d’un jour Dominique Gauvrit, boulanger professionnel et Pascal de Lorimier boulanger amateur. Après un accueil … Continuer la lecture de Le premier cours de la saison en images et quelques mots

Les pains au levain – un cours qui a eu bien du succès

Nous étions 7 boulangers amateurs, dimanche le 10 avril, avec nos tabliers et nos centaines de questions, à nous présenter à la boulangerie artisanale Le Petit Breton pour suivre un cours sur les pains au levain. Avec beaucoup de générosité, de bienveillance et d’enthousiasme, notre formateur Dominique Gauvrit nous a initiés aux rudiments de la … Continuer la lecture de Les pains au levain – un cours qui a eu bien du succès

Les pains spéciaux : un cours qui a du succès

Le 13 septembre dernier, avait lieu à la boulangerie Le Petit Breton, un cours sur les pains spéciaux. Le cours, organisé par l'ABAQC, était offert par Guy Bonraisin, propriétaire de la boulangerie. Les participants ont appréciés que le cours se donne dans une boulangerie artisanale professionnelle et voir de près les installations et les boulangers … Continuer la lecture de Les pains spéciaux : un cours qui a du succès