Saison 2017-2018 – cours de pain artisanal

Vous êtes amateur de pain et désirez apprendre les bases ou parfaire vos connaissances, voilà une série de cours pour vous. Objectifs Que chaque participant puisse reproduire chez eux le pain qu’il ont réaliser pendant le cours Donner les bases théoriques et pratiques sur la réalisation d’un pain Pré-requis Avoir envie d’apprendre, être curieux et … Continuer la lecture de Saison 2017-2018 – cours de pain artisanal

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Une première : un cours de perfectionnement offert par l’ABAQC

À la demande de boulangeries, l'ABAQC a mis sur pied un cours de perfectionnement sur mesure pour des boulangères-pâtissières très heureuses de pouvoir reviser leurs façons de faire, découvrir de nouvelles recettes et échanger avec des paires. Voici un bref compte-rendu de l'enseignante. Dimanche 30 octobre, j'ai offert un cours de base en boulangerie: la pâte … Continuer la lecture de Une première : un cours de perfectionnement offert par l’ABAQC

Le premier cours de la saison en images et quelques mots

Le 25 septembre 2016 avait lieu le premier cours de boulangerie de notre saison 2016-2017 « Initiation à la boulangerie 1 ». Huit boulangers amateurs se sont présentés à la boulangerie Petit Breton pour apprendre la boulange avec leurs professeurs d’un jour Dominique Gauvrit, boulanger professionnel et Pascal de Lorimier boulanger amateur. Après un accueil … Continuer la lecture de Le premier cours de la saison en images et quelques mots