Merci à tous nos partenaires et commanditaires

Un gros merci tout particulièrement: à Paul Hetherington, PDG de l'Association canadienne de la boulangerie de nous avoir offert cette opportunité, à Johanne Trudeau avec qui nous avons collaboré depuis des mois pour réaliser cet évènement, de même qu'à Janice Fendley et Ahmed Mutaher qui ont été notre support technique lors du Salon à Marie … Continuer la lecture de Merci à tous nos partenaires et commanditaires

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Les gagnants du Concours de la meilleure baguette artisanale 2019

catégorie traditionnelle Les gagnants: 1er L'Amour du Pain - Brossard 1er Première Moisson - Dollard-des-Ormeaux Les mentions jusqu'à la 5e place: 2e La Meunerie Urbaine - Montréal 3e Le Pain dans les Voiles - St-Bruno 4e Les Enfarinés - Boucherville 5e La mie bretonne - Cowansville   catégorie levain Le gagnant: 1er Première Moisson - … Continuer la lecture de Les gagnants du Concours de la meilleure baguette artisanale 2019

Salon de la boulangerie 2019 – Zone artisan

Lundi 6 mai 2019 À l’occasion du Salon de la boulangerie 2019, qui se tiendra au Palais des Congrès de Montréal, l’Association des boulangers artisans du Québec - ABAQC animera la ZONE ARTISAN : de 11h à 14h en jumelant des étudiant.es et des mentors/boulanger.ères pour une création en direct; de 14h à 15h une … Continuer la lecture de Salon de la boulangerie 2019 – Zone artisan

Concours de la meilleure baguette artisanale – 2019

Voilà, l'édition 2019 du Concours de la meilleure baguette est lancée. À la différence de la plupart des concours, il ne s'agit pas de présenter une baguette de compétition, c'est-à-dire une baguette créée pour l'occasion, mais bien une baguette que l'on retrouvera sur les tablettes des boulangeries participantes, dans les catégories traditionnelle et levain. Une … Continuer la lecture de Concours de la meilleure baguette artisanale – 2019

5e Rencontre des boulangers – l’avenir de la relève

Le 27 mars 2017 avait lieu la 5e Rencontre des boulangers à la boulangerie Première Moisson - Masson, qui portait sur l’avenir de la relève : Métier de boulanger : perspective d’avenir et d’évolution. Parce que la réalité des boulangeries artisanales, c’est qu’elles font face à une pénurie de main-d’oeuvre. Sans que l’on ait les chiffres … Continuer la lecture de 5e Rencontre des boulangers – l’avenir de la relève

Cherche étudiants désespérémment

Cet article de Pierre-Alain Belpaire a été publié dans HRImag en date du 5 mai 2017. On compte 23 finissants, cette année. Auparavant, on en avait 50 ou 60. Pas besoin d’être un grand mathématicien pour comprendre qu’il y a un problème quelque part... » Richard Giguère, enseignant en techniques de gestion hôtelière et coordonnateur … Continuer la lecture de Cherche étudiants désespérémment